美味猪皮冻
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步骤1/5
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1.花生米和黄豆提前泡好备用,香叶、桂皮、八角准备少许,姜切片、葱切段,猪皮洗净。
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步骤2/5
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2·锅中放水,加入大量姜片和葱段,放入猪皮滚水后继续滚3分钟左右捞出,猪皮捞出后洗净切成适量条状。(现在加入葱姜是为了初步除腥,猪皮一定先煮后切比较好吃~)
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步骤3/5
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3.锅中重新放水,将备好的黄豆、花生、葱、姜、桂皮、八角、香叶,切好的猪皮放入锅中,根据个人口味加入适量酱油,中小火煮2小时左右。
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步骤4/5
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4.煮好后加入适量盐,将葱、姜、香叶、桂皮、八角捞出,将煮好的汤倒入盆中,放在低温环境中静置12小时以上,待冷却成形,(成形过程中不要随意挪动,不然很难成形,天气比较冷,我是放在阳台上冷却的)
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最后一步
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5.切好后出盘!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-14
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