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美味猪皮冻的做法

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美味猪皮冻

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪皮适量

、

花生米适量

、

黄豆适量

、

香叶适量

、

八角适量

、

葱适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.花生米和黄豆提前泡好备用，香叶、桂皮、八角准备少许，姜切片、葱切段，猪皮洗净。
步骤2/5 点击查看大图
2·锅中放水，加入大量姜片和葱段，放入猪皮滚水后继续滚3分钟左右捞出，猪皮捞出后洗净切成适量条状。（现在加入葱姜是为了初步除腥，猪皮一定先煮后切比较好吃～）
步骤3/5 点击查看大图
3.锅中重新放水，将备好的黄豆、花生、葱、姜、桂皮、八角、香叶，切好的猪皮放入锅中，根据个人口味加入适量酱油，中小火煮2小时左右。
步骤4/5 点击查看大图
4.煮好后加入适量盐，将葱、姜、香叶、桂皮、八角捞出，将煮好的汤倒入盆中，放在低温环境中静置12小时以上，待冷却成形，（成形过程中不要随意挪动，不然很难成形，天气比较冷，我是放在阳台上冷却的）
最后一步点击查看大图
5.切好后出盘！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-14

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