花生笋干炖猪脚
猪蹄是娃娃最爱吃的一道食材,大大的补充胶原蛋白啊,这个季节也是吃笋的时候,笋干也很好吃,花生配猪蹄也不亚于黄豆啊(其实是没有泡黄豆,但是歪打正着,这么配很美味),食物在炖锅中炖煮的时候已然忍不住偷偷尝过半成品,好丢脸啊。
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步骤1/8
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猪脚去毛至净斩块,下滚水焯烫,捞出入冷水冲洗干净,姜切片,葱打结,蒜切大块,桂皮八角香叶放入茶包袋
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步骤2/8
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炒锅加少量油加入糖和花椒
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步骤3/8
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小火至糖溶化至褐色花椒出香味
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步骤4/8
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迅速放入猪蹄、姜、蒜,翻炒至裹入糖色
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步骤5/8
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加入生抽、老抽翻炒上色
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步骤6/8
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加开水适量,大火烧开后熄火
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步骤7/8
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移入炖锅,加入料包、葱结,花生,大火煮开加盖小火炖煮约1个半小时,至猪脚软烂
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最后一步
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捞出葱结,根据口味适当加盐,加笋干略翻拌,加盖小火焖约20-30分钟至汤汁收浓即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-05-02
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