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花生笋干炖猪脚(5/8)
猪脚去毛至净斩块，下滚水焯烫，捞出入冷水冲洗干净，姜切片，葱打结，蒜切大块，桂皮八角香叶放入茶包袋
炒锅加少量油加入糖和花椒
小火至糖溶化至褐色花椒出香味
迅速放入猪蹄、姜、蒜，翻炒至裹入糖色
加入生抽、老抽翻炒上色
加开水适量，大火烧开后熄火
移入炖锅，加入料包、葱结，花生，大火煮开加盖小火炖煮约1个半小时，至猪脚软烂
捞出葱结，根据口味适当加盐，加笋干略翻拌，加盖小火焖约20-30分钟至汤汁收浓即可