翡翠皮冻
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很多人吃肉时不要吃皮的,但是作为精明的持家煮妇,这么好的东西当然不会浪费的。说起来这肉皮的营养价值很高,肉皮所含的蛋白质是猪肉的2.5倍,而且大部分是大分子胶原蛋白,含量几乎可与熊掌相媲美呢。众所周知,胶原蛋白对皮肤有营养作用,能使皮肤细胞活力增强,促进细胞吸收和贮存水分,防止皮肤起皱,使皮肤平整细腻光滑。因此对于女性朋友来说,经常吃肉皮可以增加皮肤弹性延缓衰老。猪皮中大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞的老化。最直接的美容效果就是:皮肤润泽光滑,紧致有弹性。还有关键的一点,它价格便宜或者说是“废物利用”,平价美容圣品。 每次买肉的时候, 我都会叫店员将剔下来的猪皮帮我用袋装着, 拿回家后扔冰箱里冻上了, 时间长了,终于攒到了能做一盘菜的量,打算在年菜餐桌上做盘下酒的凉碟---“翡翠肉皮冻”来待客了。 有人会担心做不好肉皮冻, 我就来给大家支个妙招吧, 这样做起来方便又省事。当然制作以前最关键的一步就是要清理好肉皮:即先将清水泡肉皮,再刮去表皮的猪毛、油脂、污物下锅; 煮时加入些大料, 帮助其去腥;最后将煮过的肉皮捞出后再次将表皮的油脂刮掉, 冲洗干净;接下来就很简单了,经过这样处理过的肉皮,直接和自己喜欢配料加入豆浆机就可以了。 既然是翡翠肉皮冻,那我今天与之搭配的就是青豆了,因此做好的青豆肉皮豆浆只需调味后放入碗中, 待其凝固后切成小块,再佐以蒜蓉辣味酱汁即可。 怎么样,是不是很简单方便呀?看着这富含多多的胶元蛋白,即能润肌肤,又能和血脉,女同胞的美容菜;而且口感即Q弹又清爽,男同胞的下酒菜,大家都爱吃,是不是也动心了呢?赶紧做上几盒,为我们饱足丰盛的春节家宴增添一道光彩吧。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
肉皮
150克
、
青豆
100克
、
八角
1个
、
桂皮
1段
、
香叶
2片
、
花椒
1小勺
、
干辣椒
2-3个
、
小茴香
1小勺
、
生抽
1大勺
、
醋
1大勺
、
红油
1大勺
、
盐
适量
、
蒜
4-5瓣
烹饪步骤
-
步骤1/14
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准备好大料:八角、桂皮、干辣椒、香叶和花椒等;
-
步骤2/14
点击查看大图
肉皮泡过后去毛放入锅中, 再加入这些大料和适量的水;
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步骤3/14
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大火煮开,再转为小火煮上五分钟;
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2015-01-14
换个做法
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