橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之埃索瓦司香料面包
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这是法国蓝带的面包配方,原方可做3个270克的面包,我换算成1个的量了,用三能金色烤盘正好烤一个。 原料里的发酵面团原料是:高筋粉250克,水160ml,干酵母2.5克,盐4.5克,把原料和成光滑的面团(盐和酵母不要直接接触),放入盆中发酵4小时以上(或者发酵1-2小时后放入冰箱冷藏发酵14-16小时)。成品面团有400克左右,用剩的面团可以分成几团冷冻,以后要用的时候提前拿出室温回温即可。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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将水、橄榄油、糖、盐先放入面包机搅拌桶内,然后加入面粉,顶部放酵母。
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步骤2/11
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开启和面程序,面团变光滑后,暂停一下,取出面团压扁,上面放上发酵面团。
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步骤3/11
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将发酵面团包在中间,收口后,重新放入搅拌桶内,继续和面程序,一个程序结束后,再重复一个程序。
步骤4/11
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发布于 2015-01-13
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