反沙芋头
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香芋的香糯和糖的甜腻完美结合，趁热吃口感最好
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
香芋去皮切成手指粗的长条，上锅蒸15分钟。
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步骤2/4
冷却后进热油炸至表面微黄，捞出。
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步骤3/4
锅里放适量水，适量糖，中火熬，糖水沸腾后改小火，期间不断的用锅铲划拉避免烧焦了。直至糖水浓稠时，下炸好的香芋裹上糖浆立刻关火。
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最后一步
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这时候最重要的就是翻炒跟温差，不断的翻炒直至香芋表面出现白沙，就可以装盘了。 有条件的可以在翻炒的时候用电风扇对着锅里吹，
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-13
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