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四川泡菜

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吃货在人间

本菜谱是新作的泡菜，没有老坛水，所以要新起水，心灵美萝卜是为了起颜色。泡熟后可以捞出不吃。有了老坛水以后再泡其他菜就不用再放心灵美了。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   切墩(初级)
白萝卜皮 适量
、
芹菜杆 适量
、
生姜块 适量
、
朝天椒 适量
、
豇豆 适量
、
盐 半斤
、
花椒粒 20-30粒
、
白糖（麦芽糖最佳） 少许
烹饪步骤
小贴士

1、泡菜的菜品选择不局限于图中这些，随意，建议根茎类蔬菜，水分大的要晾干后再放入，这样口感更脆嫩。 2、每次从泡菜坛子中夹菜时也要保证筷子无水无油，这样才能保证坛中泡菜的质量。 3、泡菜不能长时间存放，要随泡随吃，以保证口感和营养，若泡太多时间很长了都吃不完，可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-12

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