葱油饼(健康少油版)
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步骤1/6
葱只取绿色部分,切碎。
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步骤2/6
面加水和匀,直至不沾手。一是用冷水,二是我给的是参考值,如果水多了就加面粉啊,一定要处于不粘手才行。
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步骤3/6
把面团取一块,用擀面杖摊平,尽量长方形,越长越好,薄一点,这样酥层才多。
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步骤4/6
在面皮上刷一层油,效果就是刷完等个半分钟,看到面皮依然是有油光的(油少就硬,我这还属于有点油少的)。撒葱花和椒盐,葱花不要太多,不然不好摊的。
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步骤5/6
把面皮卷起来,像卷筒子一样,这样就会得到一个细长条。然后开始盘,盘成小时候吃的大大卷那样。再用擀面杖摊平,成圆形,越薄越好。两面刷油,放入平底锅煎,用小火大概5分钟就可以。
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最后一步
成品酥层照片不明显,但吃起来就很明显了,主要就是考虑健康我放的油还是少,如果想吃外面那种就一定要油多。
关键有两个,一是要舍得用油,二是煎的时候中小火要有耐心。顺便说一下我给的是一个饼的量哈^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-11
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