面加水和匀，直至不沾手。一是用冷水，二是我给的是参考值，如果水多了就加面粉啊，一定要处于不粘手才行。
把面团取一块，用擀面杖摊平，尽量长方形，越长越好，薄一点，这样酥层才多。
在面皮上刷一层油，效果就是刷完等个半分钟，看到面皮依然是有油光的（油少就硬，我这还属于有点油少的）。撒葱花和椒盐，葱花不要太多，不然不好摊的。
把面皮卷起来，像卷筒子一样，这样就会得到一个细长条。然后开始盘，盘成小时候吃的大大卷那样。再用擀面杖摊平，成圆形，越薄越好。两面刷油，放入平底锅煎，用小火大概5分钟就可以。
成品酥层照片不明显，但吃起来就很明显了，主要就是考虑健康我放的油还是少，如果想吃外面那种就一定要油多。
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