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爆浆巧克力面包（新手初探版）

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阿阿suuuuuu

新手面包 一直用中筋面粉尝试着，这一次尝试直接揉捏发酵，不摔打的尝试，新手一起来哈哈哈！另外，我做的馅料木有爆浆 估计是因为放了玉米淀粉 青们可以不要放它 直接煮了冷了就放进冰箱冻凝固使用哦！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
中筋面粉 250g
、
可可粉 25g
、
牛奶（我用低糖维他奶） 100g+
、
白砂糖 10g+
、
鸡蛋 一个
、
巧克力豆（碎） 10g
、
爆浆馅料配方
、
巧克力（也可以用可可粉） 30g+（我用了50g味道比较浓 ）
、
玉米淀粉（生粉） 20g
、
牛奶（我用低糖维他奶） 125g
、
白砂糖（如果用的是黑巧克力或可可粉使用） 个人口味
、
鸡蛋 一个
、
补充面包的部分
、
盐 1g
、
活性干酵母 4g
、
黄油 25g
烹饪步骤
小贴士

①怎么都好，一定要发酵成功，不然做出来真的很硬不好吃。实在发酵不成又找不到原因的，可以保鲜袋如冰箱低温发酵12-24小时！起码是软的嘛，有黄油的味道起码是香的哈哈②揉面的话，一开始可以光滑的时候摔打他起筋性，也不是说很难就是一个人的时候觉得苦逼，大概摔20分钟 差不多，之后再放黄油，切记慢慢来不心急，一开始很粘是正常的 因此而加粉的话才完蛋了③切记保鲜膜的常在，尽可能东西都不要直接暴露在空气中，保鲜膜盖的盖，馅料也是哈！④口感是表面脆脆的，喜欢巧克力表面可以多加哦！温馨提示:最好冷了在吃，热的时候容易觉得不够甜 而且那时候还在发酵中呢哈哈⑤这个面包是偏可可巧克力苦味一点的哦！我比较喜欢的，发现面包最终不爆浆，青们要爆浆的话就做馅料的时候不要加玉米淀粉，加热冷却后扔进冰箱凝固待用就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-11

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