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豆角焖面的做法

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豆角焖面

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童年在西北渡过，喜欢吃面食。以前奶奶总是给我做焖面吃，就瓣大蒜…那简直是人间美味。当然那时候麦子，豆角都是自己种的，猪是自己家养的，味道自然是现在比不了的…长大后只能靠自己的回忆寻找儿时的味道了。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉随意

、

圆豆角随意

、

土豆一个

、

花生油、酱油（海天一品鲜）适量

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豆角摘丝洗干净掰成段。
步骤2/10 点击查看大图
土豆切条
步骤3/10 点击查看大图
肉切条。注意这里应该是用五花肉，但我不爱吃肥肉，所以家里只有里脊肉。
步骤4/10 点击查看大图
葱姜蒜切碎。我不爱吃姜，所以切成了大片，方便挑出来。我放了俩个红辣椒提味，一般不需要放的。注意蒜末要单放一边最后用。
步骤5/10 点击查看大图
热锅倒油，我用的是胡姬花花生油，非常香，平时拌凉菜也不错。油热下肉条。
步骤6/10 点击查看大图
肉变色下葱姜翻炒出香味放一点糖，酱油。下豆角翻炒匀后加水，淹没豆角。
步骤7/10 点击查看大图
趁水未开时把面拿出来切成一段一段的，七八厘米长就可以。这里最好用手擀面，家里只有这样的面，就对付用下吧。
步骤8/10 点击查看大图
水开放盐，（也可最后出锅，这里提前放是为了怕最后拌不匀）把面均匀铺豆角上面盖锅盖，调中小火蒸20分钟。
步骤9/10 点击查看大图
时间到了关火洒入蒜末，然后把菜和面拌匀…香喷喷的豆角焖面出锅喽…别忘了就瓣大蒜哦
最后一步点击查看大图
上个爽口又开胃的凉菜吧，搭配焖面一绝呢

小贴士

肉最好是用五花肉，比较香。还有我做饭炒菜都喜欢用海天一品鲜酱油，比生抽上色又比老抽淡…带有甜味炒菜凉拌都不错，做红烧肉或排骨出来的味道好颜色也好看。还有，炒完豆角加水时一定要淹没豆角，火不可太大，否则容易糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-11

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