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沙姜酱汁蒸鲮鱼的做法

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沙姜酱汁蒸鲮鱼

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这是一道妈妈做的菜，一直喜欢的味道，现在也学会自己做，推介给喜欢淡淡沙姜味的朋友。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鲮鱼一条

、

生姜几片

、

沙姜一小粒

、

香葱 2至3根

、

盐小许

、

酱油适量

、

蒜头 4小粒

、

香油小许

、

蠔油半匙

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将鱼清洗干净，因我买的是大的鲮鱼，所以切块备用。
步骤2/7 点击查看大图
将鱼均匀抹上盐后，腌制15-20分钟备用。这个时候可以准备其它材料。
步骤3/7 点击查看大图
将姜切成细条，然后放入蒜蓉及沙姜蓉，并将切成细粒的葱头及葱白混合。
步骤4/7 点击查看大图
将5匙酱油及半匙蠔油倒入步骤3中
步骤5/7 点击查看大图
将切好的葱头及葱平铺在蒸鱼的碟上，然后将鱼铺上去。这步即在蒸鱼的过程中去腥，又可以带出鱼的鲜味。
步骤6/7 点击查看大图
将调好的酱汁均匀的铺在鱼身上，然后将鱼放入已有热水的锅中，根据鱼的大小蒸10-15分钟(用筷子刺进鱼肉中，鱼肉可自然分开即可)。
最后一步点击查看大图
出锅前1分钟，洒上切成丝的葱，及淋上少许花生油即可。

小贴士

沙姜量不需要多，调味的，我用蒜泥的夹子夹成了姜泥，放于酱油中更入味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-10

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