红油金针拌耳丝——新厨娘的创新年夜菜
传统的凉拌金针菇在春节家宴中很受欢迎,但在如此喜庆的节日里,却显得单薄,加上几丝色彩红润,清脆爽口的卤猪耳再配以天然醇鲜的六月鲜酱油,整个菜品顿时高调出味。红绿相间春意盎然的色彩,既不失原本的味道,又让所有人吃的开心。 说话间,新年的脚步就越来越近啦,年菜也该备起来啦。说起年菜,各地的风俗都不一样,不过不论风俗如何,那些充满年味儿、充满寓意的菜总是最应景儿的。 比如今儿这款拌耳丝,有丝丝顺意的寓意,不仅意头好,味道也好,而且做起来简单方便,这才是年的味道。
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步骤1/8
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备好这道菜所需材料;
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步骤2/8
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黄瓜洗净、擦丝,香菜切碎;
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步骤3/8
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金针菇切去根部,用水焯烫至软,浸入冷水;
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步骤4/8
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将黄瓜丝与挤干水分的金针菇放入盆中;
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步骤5/8
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再放入切片的卤猪耳;
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步骤6/8
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加入六月鲜特级酱油和陈醋;
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步骤7/8
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再放入香菜、芝麻油和红油;
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最后一步
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充分拌匀即可。
1. 如果买到整个猪耳,尽量切薄片;
2. 金针菇烫软即可;
3. 料汁可根据个人口味调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-09
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