香脆凉拌猪耳
很喜欢有嚼劲的菜类,嚼的过程中感觉全身细胞都嗨了!今天带来一道凉拌猪耳,做法特别简单,味道却是极其不简单~
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步骤1/8
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准备食材~
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步骤2/8
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锅里装适量冷水,猪耳朵和生姜、八角、桂皮、香叶以及花椒一起洗干净下锅。我买回来已经将毛处理好了的,如果没处理过,自己可以在家里把猪耳朵放在火上烧几分钟,直到将猪耳上的毛发全部烧干净,再洗洗用刀把烧黑的部分刮干净即可。
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步骤3/8
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锅里加1茶匙盐,再继续加入1汤匙料酒(这个也不包含在食材里,另外的~)
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步骤4/8
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加入白醋去腥~
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步骤5/8
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大火煮开,改中火加盖焖煮30分钟关火,继续放锅里焖1个小时放凉。
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步骤6/8
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放凉的猪耳切成小片,越薄越好,葱花和大蒜切好备用。
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步骤7/8
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猪耳放碗里,加入生抽、陈醋、白糖、豆瓣酱、辣椒油和芝麻油,再加入葱花大蒜一起搅拌均匀。
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最后一步
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成品!
豆瓣酱和生抽都有咸味,我没放盐,大家根据自己口味调整咸味~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-12-11
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