滋补清炖羊排 + 手抓饼
以前我是从不吃羊肉的，可是上次体检贫血，医生说可以吃些羊肉补补，我想也是哈！药补不如食补，尝试一下，居然很不错呢这个羊肉一点都不膻的，汤也很鲜。老公也说好喝，他一直喜欢吃羊肉哈哈！以后可以常做做。煲羊肉汤时候没拍照下次拍吧！
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先将羊肉或羊排冷水浸泡2到3小时，中间换水三次，这样可以去膻味。
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羊排加水适量烧开，再加料酒煮3~5分钟捞出，冲洗干净。
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砂锅加水加羊排，生姜片大葱半棵不用切放锅中大火煮20分钟，转小火。花椒八角等大料放料盒或料包中下锅，一共煲2小时。出锅前20分钟再放白萝卜哈。（大概半小时候捞出料包，料不用煮太长时间，要不汤颜色不好看哈）
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步骤4/16
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撒一小把枸杞焖5分钟，放葱花喜欢香菜的加点香菜，加盐 胡椒粉调味既成。享用美味营养的羊肉汤吧！
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步骤5/16
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饼的制作。面粉加热水用筷子搅拌均匀，水一点一点加避免一次加太多，稍凉一下揉成光滑的面团。
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步骤6/16
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面团醒15分钟，分成等份的小剂子。（根据你家平底锅的大小分哈）擀开一点不用太大。
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步骤7/16
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撒上食用油 盐 调料。
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步骤8/16
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涂抹均匀。
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步骤9/16
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折叠
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步骤10/16
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卷起来。
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步骤11/16
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再卷，按扁。
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步骤12/16
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用小擀杖擀开。
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步骤13/16
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平底锅刷少许油，放饼两面翻翻，烙熟。
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步骤14/16
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顺着纹理撕成小条或块。好了。
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步骤15/16
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成品。
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最后一步
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开吃 热乎乎的羊肉汤就着香喷喷的手抓饼。
羊肉的滋补功效大家都知道哈！就是吃不了膻味的人多，没事这样一点都不膻的。秘诀用水好好泡泡中间换几次水就好。煲之前先过一遍开水里面加点料酒煮下。大料也可以买现成炖肉料，料不用煮太久最多不超1小时。萝卜也是起锅前20分钟放就可以。要不汤水里面萝卜味太重。也可以再加点红萝卜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-01-08
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