豆沙包的做法

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豆沙包

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婆婆给两孙儿经常做包子，豆沙包是孩子们的最爱，我没有理由不学习呢

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉

、

豆沙馅一包450克

、

碱面

、

面肥

烹饪步骤

步骤1/9
面肥用温水泡散
步骤2/9 点击查看大图
取面粉，用泡面肥的水先把面拌成梭状，再揉匀成面团。放入有盖的容器中，温暖的位置（我放在暖气旁，又盖上棉衣）
步骤3/9
六小时后，面已发至体积增长两倍。全部呈蜂窝状。可以制作了
步骤4/9 点击查看大图
取碱面用热水化开，用碱水和面，面有点黏手，取干面粉沾手，揉。至面团不黏手，碱的加入量差不多了此时面团略发黄（很淡的）闻不到酸味。继续揉至面团切开无气孔
步骤5/9 点击查看大图
面揉成条状切成小剂子，用手按成中间后周围薄的圆饼，把豆沙馅分别放在面饼上，包起来。
步骤6/9
包好的豆包，用塑料布盖住醒15分钟
步骤7/9 点击查看大图
锅加凉水，笼屉抹油，把包子摆上去，放入锅内。开火蒸
步骤8/9
中火蒸几分钟，看到锅盖边出蒸汽，说明水开了，火开大。继续蒸20--25分钟。关火，3分钟后揭盖取包子，已经很完美了
最后一步点击查看大图
刚从锅里取出的包子在木质或竹制器具晾凉，我是在案板上晾的

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-07

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