超级简单的焦糖布丁的做法

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超级简单的焦糖布丁

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很喜欢吃，最简单的步骤，自己动手，比外面做的都好吃！

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1小时以上 | 切墩(初级)

纯牛奶 200ml

、

淡奶油 150ml

、

全蛋 1个

、

蛋黄 2个

、

香草精 2滴

、

白砂糖（布丁） 30g

烹饪步骤

步骤1/12
鸡蛋和糖用打蛋器打均匀
步骤2/12
加入牛奶拌均匀
步骤3/12
加入淡奶油拌均匀
步骤4/12
加入香草精拌均匀
步骤5/12
过筛3次以上，静止30分钟
步骤6/12 点击查看大图
这时做焦糖。白砂糖（分量自己掂量）加进热水中，用小火边搅拌边煮至糖融化，看到浓稠既可，注意水别加太多，否则难凝结。煮好后倒进布丁杯，冷却后放进冰箱冷藏一会，加固凝结。
步骤7/12
静止后的布丁液倒入布丁杯，放进加了热水的深容器中。
步骤8/12
165度烤箱预热，进箱20分钟左右，看到表面有焦黄色时拿出来每个盖上锡纸，预防布丁表面烤得过老。
步骤9/12 点击查看大图
继续进箱烤20分钟就可以了！
步骤10/12
检验布丁熟的方法：往布丁里插一根牙签，牙签竖立不倒说明熟了！
步骤11/12 点击查看大图
我做时加了200ml淡奶油，很香很嫩，如果想吃稠一点的就把淡奶油减到150。另外，这个糖分刚好，本人不吃太甜，如果吃得很甜可以多加10g糖。
最后一步点击查看大图
这个是5小布丁杯的分量。剩下的两蛋白，刚好做了两碗双皮奶，正！

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

注意容器一定要深，里面的水最好能和布丁液面持平，这样烤出来的布丁里面没有蜂窝状的小孔。没有也没关系，形状差点，吃进肚子也一样！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-07

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