罗宋汤
罗宋汤也叫杂菜汤,具有海量的蔬菜和各种维生素,红彤彤的颜色看了就觉得喜庆~\(≧▽≦)/~ 据说在俄罗斯每家做这汤的配方都不太一样,今天熊猫就将自己的配方和各位朋友共享一下
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步骤1/12
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材料全家福【虽然没有黄油和面粉】,番茄酱最好不要选专门用来蘸着吃的,那种番茄酱糖分过高会破坏汤整体酸酸的感觉,牛肉有点肥最好,尽量不要纯瘦肉
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步骤2/12
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牛肉切块加盐煮到血水出来,倒掉血水加新水煮40~60分钟,有高压锅的话可以节省到20~30分钟
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步骤3/12
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煮牛肉的时候处理除了柠檬和苹果以外的食材~洋葱切大片,胡萝卜和土豆切块,火腿切小块,卷心菜去掉硬梗切大片
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步骤4/12
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将牛肉汤用大锅继续煮着,下大约10克黄油炒香洋葱
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步骤5/12
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洋葱散发出香味时加入卷心菜和盐,炒到卷心菜出水了就放入一半(150克)番茄酱,拌匀了焖大约5分钟
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步骤6/12
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开大火,把第5步的蔬菜全部倒进牛肉汤里搅匀,煮开后转小火15分钟
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步骤7/12
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放入胡萝卜和土豆,煮20分钟左右
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步骤8/12
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苹果去核切成大块,和火腿一起放进汤里煮10分钟
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步骤9/12
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把剩下的黄油融化,加入面粉炒成如图所示
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步骤10/12
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加入剩下的150克番茄酱,离火搅匀后慢慢加热成图里的样子
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步骤11/12
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把第10步的面糊倒进汤里搅匀,放10克左右柠檬汁再煮10分钟就可以出锅了
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最后一步
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一碗罗宋汤加一块斯康蘸着吃简直其乐无穷
熊猫用的汤锅是最普通的那种马口铁锅_(:з」∠)_如果用高压锅的话煮汤的时间可以节省1/2,这个配方是蔬菜有点脆生的,如果喜欢烂软的蔬菜可以在第七步多煮一会,喜欢浓汤感觉的朋友可以多加点面粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-07
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