玉米面馒头花卷
做烘焙时不小心把鸡蛋黄混进了鸡蛋液,用不了了,怕浪费,就用来做面食了
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步骤1/6
将中筋面粉平均分成两份1/2,把其中1/2与玉米面混合发面,各种面里都要加入酵母,白糖,鸡蛋液。分别用盖子盖上或用保鲜膜膜上。放在地暖热乎的地方用棉被盖上,第二天早上起来就可以看到面宝宝长大啦!
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步骤2/6
将面分别放入少许小苏打,用力反复揉,排气,将气全部排出,苏打粉揉均匀再放到盆里,或保鲜膜里松弛15钟。
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步骤3/6
取出混合成的玉米面用刀切一半留备用,一半留在案板,不要再多揉,揉成长条状即可,用刀切成均匀的等份,做成刀切馒头,或是圆馒头,或是再刷上油撒上椒盐做成花卷,或是用厨房用剪剪出刺猬形状,或是镶嵌上几粒葡萄干作为点缀,总之做成你想做成的样子。再取出中筋面和混合成的玉米面再各取一半。将其中一半中筋面和玉米面擀成长条,玉米面擀得稍短小点,平铺在中筋面上,从一头卷起,做成双色花卷,如果花卷大的话就从中间切成两个。剩下的中筋面和玉米面分别揪出四个纪子,再擀成饺子皮,交替叠放,中间用筷子压出印痕,从底部卷起,在印痕处捏一捏,让其粘住,用刀从印痕处切断,就变成两朵玫瑰花。
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步骤4/6
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将锅中链子刷油,放入做好的面,盖醒半小时。锅底别忘了填凉水。
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步骤5/6
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大火蒸,视馒头花卷个头大小,开锅后七八分钟。不要开盖,再闷3分钟。
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最后一步
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起锅,装盘,开吃!有木有食欲呢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-07
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