杂粮小米面馒头
听说吃杂粮比吃精米面好,我一口气买买买了什么青稞米、高粱米、荞麦面、小米面等等,这些有的是我这个南方人见都没有见过的五谷杂粮,一一品尝熬粥做馒头……竟然觉得也都挺好吃的!这个小米面蒸包子馒头也挺好吃的~口感挺好,我们喜欢。
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步骤1/7
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安琪酵母粉用小碗温水泡5-10分钟,两种面粉混合。
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步骤2/7
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混合面粉、糖、盐、酵母水全部都放进面包机按和面20分钟,也可以手工和面一样的效果,如果太干适量加入温水。
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步骤3/7
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和面完成,按发酵键(深圳天气20度左右)只发40分钟就可以。戳一下不会回缩就是发好了,不要发太过了~会有酸味、我不喜欢。
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步骤4/7
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发好的面团拿出来使劲揉一揉,再用擀面杖擀两三次排气,最后折叠一下擀开卷起来切段~可以做任何你喜欢的形状。
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步骤5/7
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放温水锅铁架子上进行二次发酵约10-20分钟,这时候馒头变轻盈了,开大火蒸5分钟上汽之后转中火10分钟即熟了,最好闷3-5分钟再开盖哈!唉!失算!都裂开了!蒸太发了哈哈!
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步骤6/7
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这算不算是馒头界的小白脸呀?哈哈!
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最后一步
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咬一口看看,馒头里面的组织很细腻!口感不错啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-01-06
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