梅菜扣肉
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步骤1/8
把五花肉洗净蒸半小时
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步骤2/8
取出放水里汆五分钟 捞出在有皮一面抹上适量老抽着色 再抹上适量蜂蜜
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步骤3/8
另起一锅热油 待三四成热时 把肉放入 肉皮朝下 炸三五分种 待肉皮焦了捞出控油 切成长七八公分宽半公分的片备用
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步骤4/8
梅菜干泡水 发开后捞出 放入烤箱 烤至略潮 放入干锅炒香
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步骤5/8
把炒好的梅菜及肉片放入生抽老干妈耗油盐香油充分的拌匀
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步骤6/8
把肉片码在圆碗中肉皮在下 把拌好的梅菜铺在肉片上把剩余的汁浇在肉上
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步骤7/8
把装有肉片的碗用保鲜膜包好以及荷叶饼放入蒸箱蒸上半小时
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最后一步
把蒸好的肉扣在一个圆盘子上 周围放上一圈荷叶饼 撒上香菜点缀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-05
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