三文鱼肉松
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今天这款三文鱼肉松是专门为阿菇奶奶做的。因为前几年奶奶出了点事故,导致奶奶身体情况不是很好。经过几年的调理,稍微有点好转,但是脑子还不是很清楚。毕竟年纪大了。有的时候就像一个小孩似的。阿菇小时候是奶奶带大的,阿菇小时候可喜欢奶奶做的菜了,虽然不是什么名贵菜肴,做法也未必地道传统,不过在阿菇的记忆中,奶奶做的菜是最好吃的。是所有人都复制不出的。 三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸以及高维生素和矿物质,是世界上最有益健康的鱼,常吃它能有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率。 肉松相传是福州一位官厨补错救急而发明的。清咸丰六年,福州盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎,在烹调时肉松不慎把猪肉煮得太烂,这时盐运使招待客人又催着送菜。林鼎鼎灵机一动,急忙加入各种配料,炒制成肉丝粉末端上席去。谁知客人们品尝后纷纷赞不绝口,盐运使以后每招待客人都要林鼎鼎专门烹制这道菜。 肉松受到大家的喜爱,更是适合老人和小孩。毕竟奶奶年纪大了,牙齿也开始变少变松动,平时吃粥,吃稀饭比较多,肉松当然是首选之一啦。 而这款三文鱼肉松呢,因为本身鱼的颜色,做好的肉松显金黄色,相当的好看。
营养分析
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29克
53克
10克
486
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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三文鱼用柠檬汁腌制去腥味
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步骤2/8
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取平底锅,加热,放入小块黄油,三文鱼放入平底锅里煎至两面变色
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步骤3/8
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不烫手之后将三文鱼装入食品袋用擀面杖碾碎
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2015-01-05
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