电饭锅蛋糕
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步骤1/6
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1.将鸡蛋黄和蛋清分离分别装进两个盆中(盆子必须无水无油,否则会影响蛋白打发和蛋糕的成功以否),蛋清中加入少许的盐可以帮助蛋白的打发,用三根筷子打蛋清(因没有电动打蛋器,只能手打,打完手真的很酸),蛋白打发成功的时间长短各位亲们多练习几遍就能控制了,新手一般半个小时到一个小时(手打,机器的除外),白砂糖分三次加进蛋白中,分别是蛋白起气泡时 蛋白气泡变细腻时 蛋白成型时(图中蛋白还是半成品)
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步骤2/6
2.蛋白打好后,将蛋黄加几勺白砂糖搅拌至颜色变浅,加入筛好的面粉和泡打粉,再加几勺白砂糖进去(甜度自己掌握)搅拌均匀后将牛奶倒进去拌好
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步骤3/6
3.将打发好的蛋白分两次加进拌好的面糊中,待两者充分融合后倒进预热好并刷了油的电饭锅中,倒好后轻拍几下锅底将气泡震出来,防止蒸好后蛋糕表面出现小孔
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发布于 2015-01-05
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