冬季最佳宴客菜——鸡汤火锅
节假日家人或亲朋好友团聚,最简单的办法就是火锅了,所有食材一洗,汤底煮好,一起开吃,即热闹又温暖。我们饮食相对比较清淡,火锅也不会加入太多的汤底料,一般是用肉类食材来做汤底,烫菜时也可以喝汤,即滋补又美味。
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步骤1/14
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把鸡洗净斩块,药材包备用。
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步骤2/14
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红枣洗净两边各剪个口子,姜切片,枸杞子洗净备用。
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步骤3/14
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汤锅中坐水,把步骤1和步骤2的食材放入,大火烧开后转中火煲约30分钟。
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步骤4/14
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煲汤底时把面粉加入碱面和适量水,和成稍干的面团用保鲜膜包起来醒发。
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步骤5/14
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把虾和墨鱼丸洗净备用。
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步骤6/14
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把平菇和香菇洗净撕小块备用。
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步骤7/14
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青菜类洗净控水备用。
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步骤8/14
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准备好喜欢的蘸料。
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步骤9/14
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汤底30分钟后便可以开吃了。
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步骤10/14
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最后可以把面压出来,根据需求量用火锅汤底烫一些。
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步骤11/14
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煮到后面的汤很香浓,用来烫碱面真的很美味哦~
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步骤12/14
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细节图。
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步骤13/14
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细节图。
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最后一步
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细节图。
1.蘸酱可以按自己的口味制作,我备了5个口味的蘸酱,其中一个是腐乳加芝麻油忘了拍了,步骤中的四个其中一碟是番茄酱,适合和墨鱼丸一起吃,一碟是蒜蓉加少许盐和芝麻油拌匀,一碟是味极鲜和芝麻油拌匀,一蝶是辣味的拌饭酱。
2.药材包是买鸡时带的,如果没有的话可以不放或选一些适合的药材。
3.我用的鸡是嫩鸡,如果是老鸡的话煲汤底的时间要长一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-04
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