纸杯戚风蛋糕
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步骤1/11
将4个蛋黄和30g细砂糖倒入盆中,轻轻打散
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步骤2/11
加入色拉油和水用刮刀搅拌均匀
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步骤3/11
将低筋面粉,泡打粉混合过筛,加入蛋黄液中
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步骤4/11
用刮刀轻轻翻拌均匀至无颗粒,注意不要过度搅拌,以免面粉起筋
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步骤5/11
蛋白倒入一个干净无水无油的盆中,加入塔塔粉打发
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步骤6/11
把细砂糖分三次加入,将蛋白打发至湿性发泡的状态,提起打蛋器能拉小弯钩
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步骤7/11
把1/3的蛋白倒入蛋黄糊中,用刮刀轻轻搅拌均匀
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步骤8/11
把混合好的蛋黄液倒入剩下的2/3的蛋白中,用刮刀轻轻搅拌均匀
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步骤9/11
把混合好的蛋糕液倒入纸杯,倒纸杯的2/3就可以了,不要倒满哦,并将纸杯轻震两下
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步骤10/11
以上的步骤都忘记拍照了,烤箱预热180度,中层,烤25分左右
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最后一步
点击查看大图
烤好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-03
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