家庭版麻辣牛肉干
牛肉干最近颇受好评,总是有人咨询是怎么做的,为了让亲们都能自己在家动手做,把我秘方传授给大家吧,哈哈!
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步骤1/8
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第一步先把牛肉洗净,让后切成条状,千万要顺着牛肉的纹路切啊。
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步骤2/8
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然后将牛肉飞一下水,把血沫打一下,然后把牛肉捞出来,汆烫的水倒掉。
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步骤3/8
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接着在来一锅水,加入生抽、老抽、干辣椒、葱段、姜片、八角、香叶,加入牛肉条煮个30分钟。牛肉不用煮的太烂,这样比较有嚼劲。所以不建议使用高压锅。
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步骤4/8
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在煮牛肉的时候,我们来调个汁这个汁是味道的关键,今天用的是1000g的牛肉的话,调味汁大概是这个比例:味极鲜3大匙,耗油1大匙,糖1小匙,鸡粉1小匙。
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步骤5/8
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肉煮好了之后拿出来,接下来是把里面的水分弄干,方法很多:有微波炉的高火叮5分钟,用烤箱的150度,20分钟(中间翻个面),都不方便的就起锅小火慢慢煸,炒干它。
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步骤6/8
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干的差不多的时候,倒入调味汁,让肉吸干调味汁,加入适当的烧烤调料就好了。
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步骤7/8
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我这次用的是烤箱,因为肉吸收了调味汁。所以在上烤盘来烤一下,收干酱汁。
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最后一步
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再次从烤箱出来的时候,麻辣有嚼劲的牛肉干就完成了!
调味汁主要根据跟人口味,喜欢吃甜口可以多放些糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-01-03
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