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简易版家常酸菜鱼。的做法

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简易版家常酸菜鱼。

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元旦节早上亲爱的下夜班回家买了鱼跟牛腩，说是过节吃点好的，于是做了份酸菜鱼将就着过节。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼一条

、

酸菜一包

、

香菜 50g

、

生姜适量

、

蒜子适量

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼洗净，改刀切片，鱼头鱼尾跟鱼骨剁块。鱼片用淀粉，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清挂浆腌10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
准备好酸菜，洗净切段备用
步骤3/9 点击查看大图
姜切片，蒜，葱，香菜切段备用
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油少许，放少许干辣椒炒香，放入切好的酸菜翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
放入切好的生姜蒜跟葱
步骤6/9 点击查看大图
另起锅放油，把剁好的鱼头鱼尾鱼骨煎一下，烹如料酒去腥。
步骤7/9 点击查看大图
炒好的酸菜里放水。
步骤8/9 点击查看大图
倒入煎过得鱼头，放盐，白醋，料酒，鸡精调味。
最后一步点击查看大图
煮开后放入腌制好的鱼片，熟透撒香菜既可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-01-02

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