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简易版家常酸菜鱼。(2/9)
鱼洗净，改刀切片，鱼头鱼尾跟鱼骨剁块。鱼片用淀粉，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清挂浆腌10分钟。
准备好酸菜，洗净切段备用
姜切片，蒜，葱，香菜切段备用
锅里放油少许，放少许干辣椒炒香，放入切好的酸菜翻炒。
放入切好的生姜蒜跟葱
另起锅放油，把剁好的鱼头鱼尾鱼骨煎一下，烹如料酒去腥。
炒好的酸菜里放水。
倒入煎过得鱼头，放盐，白醋，料酒，鸡精调味。
煮开后放入腌制好的鱼片，熟透撒香菜既可。