桔香啤酒鸭的做法

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桔香啤酒鸭

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说起这道菜，那可是我家最受欢迎菜之一。每次做都是光盘。用啤酒烧出的鸭子本就美味，这菜的绝妙之处就在桔子皮的加入，淡淡的啤酒香和桔皮香气融合在一起，那味道简直了手机渣图不是很好看，但味道绝对“绝杀”！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭子半只

、

五花肉半斤

、

啤酒 1瓶

、

桔子皮（干的或湿的都可） 3～4个桔子的皮

、

大蒜头若干

、

姜蒜适量

、

酒糟两勺

、

盐适量

、

老抽适量

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把鸭子焯水备用。
步骤2/13 点击查看大图
五花肉切好，肥瘦分开来。
步骤3/13 点击查看大图
锅中油烧热后先倒入肥肉，炸油。
步骤4/13 点击查看大图
肥肉炸得金黄后倒入瘦肉，翻炒至瘦肉变色。
步骤5/13 点击查看大图
瘦肉炒至变色后倒入焯水后的鸭子，放入生姜片。
步骤6/13 点击查看大图
翻炒至鸭肉变色后倒入适量老抽上色，放多少看上色的情况，不喜欢颜色太深的话少放点。
步骤7/13 点击查看大图
准备好的桔子皮切小片，蒜切大块。
步骤8/13 点击查看大图
鸭肉上色后放入蒜和桔子皮，倒入一瓶啤酒。啤酒的量以没过鸭肉为准。喜欢吃烧得烂一点的可以再多倒点。
步骤9/13 点击查看大图
倒完啤酒后盖上锅盖，中火一直烧。
步骤10/13 点击查看大图
期间把大蒜头斜切一刀备用。
步骤11/13 点击查看大图
5~10分钟后啤酒烧干了一半的时候放入酒糟和大蒜头。调入适量的盐和生抽。盖好锅盖继续烧。
步骤12/13 点击查看大图
烧到锅中水还剩一点汤的时候就可以起锅了。不用烧得太干，有一点点汤的更好吃哦。
最后一步点击查看大图
绝对的唇齿留香，淡淡的啤酒麦芽香混合了桔皮香气，味道绝杀哦！

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

桔子皮和啤酒是不可少的。一定要烧烂，不然不好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-31

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