轻乳酪蛋糕
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步骤1/11
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乳酪、黄油、牛奶隔水加热,打至融化。
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步骤2/11
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加三个蛋黄,搅打均匀。
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步骤3/11
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玉米淀粉及面粉混合加入(我没过筛),搅拌均匀成面糊。
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步骤4/11
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蛋清用电动打蛋器打起粗泡时加第一次砂糖。
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步骤5/11
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第二次加糖。后边打边加糖。
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步骤6/11
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打至湿性发泡(我这次感觉比湿性稍过点,上次湿性做出来后有点软和塌陷)
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步骤7/11
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三分之一倒入面糊中搅拌均匀。
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步骤8/11
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再将面糊倒入打发的蛋液中搅拌均匀,这时烤箱155度预热,烤盘中加水。面糊均匀地倒入模具中,轻震出气泡,入箱155度65-70分钟,其间我在30分钟时改为下火降至130度,过20分钟再改为155度上下火,观察上色程度,用牙签插入蛋糕中无粘连即可出炉。
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步骤9/11
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烤好了!颜色是我烤的几次中最好的。
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步骤10/11
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脱模,很香。
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最后一步
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正面照。烤过几次,感觉小点、薄点熟的快些,塌陷的问题也少。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-31
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