蒜香排骨&糖醋排骨
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时间有限 所以先煮排骨 待煮的松软 再进行烹饪 排骨汤也有了 一举两得 我爱糖醋 妈妈爱蒜香 所以做了两种口味
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
猪肋骨
1000g
、
生姜
20g
、
香醋
25g
、
花椒
10粒
、
料酒
少许
、
熟芝麻
若干
、
冰糖或白糖
20g
、
八角
几个
、
干淀粉
适量
、
大葱
一段
、
生抽
一汤匙
、
老抽
半汤匙
、
蒜蓉
半碗
烹饪步骤
-
步骤1/5
汤锅加水 冷水下排骨 开火 待第一次水开后 撇去浮沫血沫 放姜片 大蒜 转小火炖制20分钟 排骨煮好后捞出控水 分两份待用(因为要做两种口味) 锅里放盐香菜 排骨汤就有啦
-
步骤2/5
做糖醋排骨调味汁:一勺料酒 两勺酱油 三勺醋 四勺糖 五勺清水腌制蒜香排骨:蒜瓣拍碎 剥去外衣备用 放入一份排骨 加入生抽 姜葱 干淀粉 白糖 食盐 料酒 抓匀 腌制起来 剩下的时间先做糖醋排骨
-
步骤3/5
炒锅倒入适量的油 油热后 倒入分好的一份排骨 小火慢慢煸炒 待排骨表面呈现淡淡的金黄色即可 倒入调好的调料汁 刚好没过排骨 大火煮开后 转小火慢慢炖入味 待汤汁快收干 炒匀后盛盘
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2014-12-31
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