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宝贝营养计划|海鲜墨鱼面的做法

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宝贝营养计划|海鲜墨鱼面

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任性地放大大量鲜嫩海鲜的墨鱼面，还有奢侈的干邑提鲜，一道菜多重口感，卖相华丽，绝对惊艳的一道主食！不加辣椒的墨鱼面，也很受小朋友欢迎哦^_^

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

墨鱼面约200g

、

虾约4两

、

鲜鱿鱼中型，1个

、

白贝约半斤

、

鲜鲍鱼 4个

、

洋葱半个

、

大蒜 4瓣

、

罗勒适量

、

小番茄（圣女果） 8个

、

盐（煮面） 1茶匙

、

盐（炒）约2茶匙

、

橄榄油 1汤匙

、

糖 1/3茶匙

、

酒（干邑） 3ml

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所有海鲜彻底洗净，鱿鱼鲍鱼去内脏，切网状花纹，虾剪掉须，可剝壳去虾线，也可保留壳；洋葱切丝，大蒜切蒜蓉；小番茄1切4。
步骤2/6
取锅烧开水，把白贝焯熟，每个贝壳刚开口即可取出，所有贝壳捞出后，将鲍鱼焯至略硬身即刻捞出。将底部沙子篦掉，汤备用。
步骤3/6
将汤重新烧开，放1茶匙盐，将墨鱼面放进水中煮约8分钟，期间略加搅拌。
步骤4/6
煮面同时取炒锅热适量橄榄油，放入洋葱煸炒至微金黄，放篦干水的鱿鱼进锅快速翻炒，约5成熟时放入焯过的白贝、鲍鱼，放约1茶匙盐、2ml酒、少量糖，快速拌匀后即盛出。
步骤5/6
锅内放适量橄榄油，爆香蒜蓉，放入擦干水分的虾，煎约5分熟，期间放入1/2茶匙盐、适量糖、1ml酒、2汤匙焯海鲜的汤。
最后一步点击查看大图
墨鱼面煮至八分即乘出拌入适量橄榄油，倒入虾锅中，放入小番茄拌匀，待汤汁收至较浓稠时，倒进鱿鱼、鲍鱼、白贝、洋葱，撒适量切碎的罗勒、胡椒粉，拌匀上碟。

小贴士

调味料都只是大约的量，按个人口味调到自己合适的最重要；罗勒最好用新鲜的；喜欢辣的可以加辣椒爆香或者在最后撒上辣椒粉出锅；炒海鲜可加几滴酱油增色增香哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-30

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