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炸肉丸的做法

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炸肉丸

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小时候过年都会有的一道美食。。想起小时候过年那种期盼、兴奋劲。。可惜越长大越觉得过年跟平时也没什么区别了…

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉、瘦肉都可以 1000g

、

大葱 1颗

、

姜 2g

、

青萝卜 1000

、

盐、南德、鸡精、味精、胡椒粉适量

、

面粉根据自己炸的量添加

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/4
萝卜切成豌豆大小的粒，也可以用擦板擦成丝再简单剁一会，猪肉买打成丝的，回来再剁碎，都不要太碎哦，这样更有嚼头
步骤2/4 点击查看大图
把萝卜丁！猪肉丁！葱姜丁各种调料拌匀，加入面粉，面粉要比菜多一半，拌匀，边加水，加和，和的能用食指和拇指挤出成形的肉丸就可以了
步骤3/4 点击查看大图
油烧9成热，就可以边挤肉丸边炸了，肉丸挤满一锅停止，炸成金黄外表酥脆即可出锅开吃喽。
最后一步
补充一点，肉切剁碎后也可以用少量盐加酱油淹10分钟。加水时可以放些老面头泡化后倒入面粉中（老面头是上次蒸馒头用的面，我们老家都是用咸发酵的）或者酵母发酵一下，炸出的肉丸口感比较外酥里暄

小贴士

肉丸可以用羊肉、牛肉。那样做的就是羊肉丸牛肉丸了。肉丸可以在早上做成肉丸汤，水烧开放入肉勺，碗底放入葱花香菜、香油、醋。很美味哦，冬天来一碗暖暖的。也可以在平时蒸一下更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-29

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