干煸芹菜丝
芹菜可降血压，常食可护肝排毒，是道绿色蔬菜。冬天吃干煸蔬菜爽口下饭。
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步骤1/6
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刀劈芹菜丝切成段（用刀尖切划开芹菜劈丝）
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步骤2/6
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热锅凉油下芹菜丝，小火慢煸2分钟盛出
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步骤3/6
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热锅热油煸炒肉末至水气煸干（肉末变色散成颗粒）
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步骤4/6
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加红椒丝，姜末、蒜末，豆豉末共同煸炒，加生抽1勺调色
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步骤5/6
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加入煸过的芹菜丝，放半勺糖提鲜（生抽、豆豉均有咸味不用再放盐）
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最后一步
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撒上熟白芝麻，淋几滴香油出锅
干煸菜豆豉是道增味的调料，再撒上白芝麻更添香味。芹菜劈丝更利于入味。家常做菜如觉得劈丝麻烦也可直接斜切段，开水焯芹菜段迅速捞出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-28
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