新手入门的蔓越莓饼干-这位同学的饼干
很简单的一款饼干,也不太费劲,我是从这款踏入烘焙道路的,目前荣升为最拿手的一款,很赞的。方子修了很多遍,至目前这款最完善版,口感超赞,味道超赞。欢迎新手入门尝试。全程1小时40分钟,准备材料做成面团20分钟(主要是冬天黄油软化有点费劲),冷冻1小时,烤20分钟。
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步骤1/9
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准备好材料,黄油常温软化。
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步骤2/9
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分次加入糖粉,与黄油充分搅拌,至黄油顺滑,不用打发。
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步骤3/9
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分次加入蛋液,与黄油充分搅拌。
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步骤4/9
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加入蔓越莓,与黄油搅拌均匀。
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步骤5/9
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筛入低筋粉,与黄油充分搅拌,可以用手捏成面团。
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步骤6/9
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把面团捏成细长状,裹上保鲜膜捏成长方体。冰箱冷冻1小时。之后切成约4mm的薄片。冷冻一下是为了切的平整。
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步骤7/9
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摆入烤箱(饼干之间距离远一些,要不烤一会他会粘一起影响卖相),中层上下火,160度预热,烤20分钟。至表面金黄,出炉凉一下,即完成。
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步骤8/9
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大功告成
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最后一步
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大功告成
1、理论上黄油不用打发,搅匀就可。但是我还是手欠喜欢打发一点点,黄油略发白体积略变大一点,我感觉这样饼干口感会更酥脆一些。2、弄成面团后,裹上保鲜膜比较好造型。3、低筋面粉加入前要过筛,有时懒了没过筛,运气好的话也没啥影响。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-26
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