温州梅菜肉饼
温州人叫这肉饼 虽然它不扁! 几乎是家家户户常吃的家常菜.记得 表哥在外上班半年 放假回家 还在车上就迫不及待发短信 说要阿姨准备好肉饼 他说 哥想死这菜了
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步骤1/14
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抓两把梅菜 泡软
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步骤2/14
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精选五花肉一块 最好肥肉相间。尽量切小块
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步骤3/14
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切好的
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步骤4/14
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两片姜切丝切末 混合在肉里 然后开剁
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步骤5/14
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不用剁的太细 肥瘦混合的比较均匀就可以了
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步骤6/14
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加入一勺盐 一点白糖 搅拌均匀
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步骤7/14
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放入泡软的梅菜干 搅拌均匀
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步骤8/14
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这样就好了
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步骤9/14
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把肉末均匀的揉成小肉球 大小根据个人喜好
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步骤10/14
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把酱油跟老酒倒入碗里 热锅 到一点油 把肉球在碗里沾一圈 然后 直接放入锅中 这里要小心 会有油溅出来 一点点
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步骤11/14
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把所有肉球 都煎一下 微黄最好
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步骤12/14
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煎好后 把之前多余的酱油和老酒的混合液 浇在上面
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步骤13/14
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等汤滚了 把肉球放在碗里 上锅蒸 30分钟
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最后一步
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OK了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-26
温州梅菜肉饼的其他做法
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