糯米豆沙老婆饼-少糖少油版
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1,减少了油和糖的用量,不会像买的那样甜腻,但是依然香甜层层酥脆;2,我做了两种馅儿,方子中的材料,一共做了24个老婆饼,16个糯米的,8个豆沙的,糯米馅儿是16个的量。24个刚好烤两盘; 3,不喜欢猪油的可以用黄油代替哦,不过猪油起酥效果最好,而且本身也没有什么味道; 4当时吃的话是酥脆的口感,相当美味。放到第二天是软糯的,更像糕饼店的感觉。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
油皮材料
、
中筋面粉
150g
、
水
65g
、
绵白糖
20g
、
鸡蛋
半个
、
猪油
10g
、
油酥材料
、
猪油
75g
、
中筋面粉
120g
、
糯米馅儿材料
、
糯米粉
70g
、
绵白糖
55g
、
水
100g
、
猪油
25g
、
其他材料
、
豆沙馅儿
适量
、
鸡蛋
半个,刷表面
、
芝麻
少许,装饰
、
椰蓉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/18
点击查看大图
将糯米馅儿材料中的水,猪油和白糖一起放入锅中,煮开融化后,倒入糯米粉快速搅拌,拌匀后关火
-
步骤2/18
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加入少许椰蓉,拌匀后倒入盘中,冷却后放入冰箱冷藏30分钟
-
步骤3/18
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油皮材料中的水,鸡蛋,面粉,油,糖倒入盆中,揉成光滑柔软的面团。水不要一下放完,根据面粉吸水量慢慢增加。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2014-12-25
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