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虾饺

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blue1232

两年前看到图片上漂亮的虾饺就想尝试，无奈一直胆怯于该小吃的难度，今天花了两小时终于折腾出来了，不是很漂亮的但是做个记录在此，下次可以照着这个配方总结了再做。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
鲜虾 12只
、
澄面 100g
、
玉米淀粉 45g
、
胡萝卜 一小块
、
冬笋 几片
、
油膘 少量
、
盐 适量
、
生姜 少许
烹饪步骤
小贴士

和好的面团趁热好操作，凉了就不好做了，所以可以将面团放在温暖湿润的环境。很多菜谱上说用刀背来拍打面皮，我试了一下，其实用手掌按压面块也挺方便的，哪里厚就按哪里，直到按出自己想要的形状和厚薄，如果觉得面块太干，手上可以沾一点水。（家里刚好没有肥膘，用鸡油代替的，所以蒸好后的鸡油浸出来有点黄）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-24

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