干煸茧蛹
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步骤1/12
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开水下锅。
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步骤2/12
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焯烫水再开。
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步骤3/12
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各材料备齐。我用的是麻椒,也可花椒代替。
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步骤4/12
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待凉透从中间切开,切时要慢,不然会炸开。
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步骤5/12
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挑出蛹心。
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步骤6/12
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锅中坐油,可用葱丝测试油温,起气泡可将切好的蛹入炸锅。油多一点太少容易糊底。
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步骤7/12
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入炸锅。
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步骤8/12
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炸好盛出,呈金黄色。
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步骤9/12
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锅中留底油,小火将原料爆香。
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步骤10/12
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大火将蛹加入翻炒。
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步骤11/12
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盐,鸡精,蚝油,十三香,香菜。
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最后一步
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盛盘。
茧蛹最好凉透再切,因为热时会炸开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-22
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