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脆皮豆腐的做法

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脆皮豆腐

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儿子不太喜欢吃豆腐，但豆腐很有营养，怎么让儿子愿意吃呢？

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10-30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐一块

、

胡萝卜一小块

、

青椒半个

、

猪肉沫

、

大葱、姜、白糖、生抽、油… 适量

烹饪步骤

步骤1/4
把老豆腐切成1厘米厚的大片儿，晾10分钟左右，目的是把其中的水分再蒸发出去一些！
步骤2/4
锅中倒入植物油，稍多些，烧热，到6、7成热，放入豆腐片儿，放时要小心，以免弄碎！把豆腐炸至两边金黄，捞出！
步骤3/4
将油倒出，留底油，烧热，放入肉沫煸炒，炒得肉末变白，放入葱花姜末，翻炒出香味后，放生抽、适量的白糖，炒均匀后，倒水，稍多些！
最后一步
水烧开，放入炸好的豆腐，放盐、鸡精，炖5、6分钟后入水淀粉勾芡，淋上明油，出锅！

小贴士

这道菜里的猪肉沫不必先腌，因为用热油直接炒的肉沫更香！另外一定要用老豆腐，否则易碎，影响成菜的味道和外观！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-19

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