糖醋排骨
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小时候我们那里办酒席都是喊个厨子在家里办的 我从小学开始独自炒菜 每逢遇到办酒席 我就喜欢站在厨子边上看 应该说会烧的几个重头菜都是跟那位姓许的师傅学的 如：糖醋脆皮松子鲑鱼 红烧猪蹄 、猪肘 尤其是这道糖醋排骨等。我平时比较懒的上菜谱 因为写起来真的好麻烦 呵呵
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
猪肋排
750g
烹饪步骤
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步骤1/4
1、排骨用清水泡去血水后放锅里煮三五分钟 捞起清洗干净 锅里水倒掉洗净
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步骤2/4
2、锅里加水放入排骨 加八角、香叶、三耐、料酒、生姜、葱整根。一起煮个二十分钟加盐再煮到排骨六七分熟时捞起控水 排骨汤倒一大碗内
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步骤3/4
3、锅洗净擦干倒入一斤色拉油 烧烫 倒入排骨炸至金黄 捞起 ，油倒掉。
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最后一步
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4、倒入排骨 小火 加些排骨汤 加酱油、糖、醋、番茄酱翻炒 ，淀粉加冷水搅拌倒入翻炒（有人喜欢有人不喜欢，随意加）。上色差不多收干加几滴香油、鸡精翻炒起锅，上面可以放点葱花。ok拉
小贴士
猪肋排必须用冷清水泡去血水 多泡两遍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-12-19
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