百叶结红烧肉的做法

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百叶结红烧肉

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红烧肉有很多种做法，重要的口感要是咸甜口，肥而不腻！冬天烧上一碗红烧肉，再喝杯菊花玫瑰饮，享受了肉的饱和感，舌尖的余味！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 400g

、

百叶结 200g

、

冰糖生抽老抽黄酒

、

花椒八角姜片香醋

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将五花肉洗净切块，切姜片、葱白段，备八角、冰糖等调料
步骤2/8 点击查看大图
开水放几粒花椒焯煮五花肉、水开多煮3分钟，既可去腥又稍微去油。捞出冲洗挤出水份
步骤3/8 点击查看大图
热锅凉油小火放冰糖炒糖色
步骤4/8 点击查看大图
炒出焦糖色后放入五花肉煸炒
步骤5/8 点击查看大图
五花肉均匀裹上糖色后放入姜片、葱白、八角再炒香，加1勺生抽2勺老抽，半勺盐，倒入黄酒没过肉块烧煮
步骤6/8 点击查看大图
开水焯烫百叶结后捞出沥干水份
步骤7/8 点击查看大图
五花肉大火煮开小火焖煮40分钟左右加入冰糖，此时加既可提色又能使汤汁起粘，加入百叶结翻匀再煮20分钟。出锅前淋入少许香醋。
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装碗撒蒜叶。用胎菊、玫瑰茄、冰糖加开水共同煮杯菊花玫瑰饮搭配红烧肉爽囗！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2014-12-19

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