菠菜鸡丝
买1块鸡脯肉做鸡肉卷没用完,平日里炒、炸的多,今天家里正巧有菠菜,做道烫煮凉拌的,清爽有营养!
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步骤1/7
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菠菜洗净开水汆烫,放入少许盐和2滴橄榄油,菜会翠绿。水再开30秒捞出菜,爽干水份
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步骤2/7
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鸡脯肉切丝,用料酒、盐、白胡椒粉、少许水淀粉腌制5分钟
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步骤3/7
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腌鸡丝时打散1个鸡蛋液加少许温水搅拌,中温油炒鸡蛋丝(蛋液倒入锅用锅铲翻搅)
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步骤4/7
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开水烫熟腌制好的鸡丝(开水烫2分钟即可)
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步骤5/7
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菠菜爽干水份切段摆盘
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步骤6/7
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依次放上鸡丝、鸡蛋丝,撒少许盐、糖、放姜丝,浇入香油(因烫菠菜、腌鸡丝时都有放盐,最后依个人囗味适量加盐)
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最后一步
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可点缀香菜叶,吃时翻拌即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-16
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