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回锅肉的做法

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回锅肉

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还是那句话，不是很正宗，但是很好吃

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五花肉

、

蒜苗

、

麻椒

、

花椒

、

干辣椒

、

姜

、

酱油

、

糖

、

料酒

、

郫县豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
全家福
步骤2/10 点击查看大图
蒜苗拍一下，斜切，清白分放，姜切片
步骤3/10 点击查看大图
锅烧热，五花肉有皮一面烤到微焦，丢到冷水里面，刷干净
步骤4/10 点击查看大图
下锅煮，放姜，葱，辣椒干，大火烧开下料酒，微火煮至8成熟
步骤5/10 点击查看大图
切片
步骤6/10 点击查看大图
锅入少量油，五花肉片下进去煸炒出油
步骤7/10 点击查看大图
放葱姜，花麻椒，郫县豆瓣酱炒出油
步骤8/10 点击查看大图
翻炒翻炒，丢入蒜苗白断翻炒
步骤9/10 点击查看大图
丢入糖，酱油翻炒均匀，最后丢入蒜苗青的部分
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，ok

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-15

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