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蚂蚁上树的做法

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蚂蚁上树

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10分左右 | 切墩(初级)

红薯粉丝1把 150克

、

肉末 100克

、

　郫县豆瓣 1汤匙

、

生姜 3片

、

蒜末 1汤匙

、

葱花适量

、

花椒适量

、

干辣椒 3条（切段

、

老抽 1汤匙

、

花椒粉 1茶匙

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/4
先用热水把粉丝泡软（约15分钟），然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用；　
步骤2/4
炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色；
步骤3/4
肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤（骨头高汤或清鸡汤皆可）；
最后一步
倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-15

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