烤箱菜谱：双椒茄子的做法

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烤箱菜谱：双椒茄子

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10-30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1条

、

泡椒适量

、

泡菜适量

、

青尖椒适量

、

蒜苗 2根

、

大葱 1条

、

洋葱 1个

、

生姜 1块

、

大蒜 1个

、

郫县豆瓣适量

、

胡椒粉 5g

、

花椒粒 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子去蒂洗净待用，图片里面的辣椒可以忽略，那是本人做其他菜用的，泡菜泡椒青尖椒洋葱大葱蒜苗大蒜生姜切好备用！
步骤2/6 点击查看大图
烤箱200度预热5分钟，放入茄子烤15分钟即可，图片是烤好的茄子样子
步骤3/6 点击查看大图
茄子放入烤箱的同时，炒制茄子的浇汁调料！热锅下油至7层热，油多少根据个人喜好调整，先下入花椒爆香，在下入泡椒姜蒜转小火炒制出香出色，在下入泡菜，郫县豆瓣炒香出味，加入一碗开水，小火熬制10分钟！
步骤4/6 点击查看大图
先下入青尖椒中火炒出味，在调入胡椒粉，下入大葱，蒜苗，洋葱炒出味，调入盐，鸡精即可,盐比平时吃的味道多一点点，因为考得茄子是没放盐的
步骤5/6 点击查看大图
烤好的茄子如图撕开平铺在大点的盘子里，然后浇上炒好的调料即可
最后一步点击查看大图
关于配菜形状，大家可以根据自己的喜好变化，但建议别切的过大，不喜洋葱的可以换成西芹！这次上传的是一款辣的考茄子，还有一款耗油版的清淡烤茄子，下次做好上传，这个就不是浇汁的了，是直接带味道烤

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

犹豫夜间做的，成品图片效果不佳，请见谅，味道还是不错的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-15

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