木须肉
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木须肉又叫木樨肉,是典型的北方菜,(北京话称”鸡蛋”为“木犀”音,受前面“木”音的影响而变成了[xu]音,这样“木犀”也就被写成了“木须”,而鸡蛋、黄瓜炒肉也就变成了“木须肉”。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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黑木耳提前泡发好,肉切片,加生粉、少量盐、料酒及少量色拉油腌制一下,姜切丝,葱切段。
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步骤2/3
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油锅,先将鸡蛋炒制一下盛一边,然后加一点油,炒肉片,见肉片发白放姜丝葱段炒香。
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最后一步
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最后将黄瓜、木耳、鸡蛋倒入,加少量盐、生抽炒制几下,蔬菜断生即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-12-14
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