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芋头糕的做法

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芋头糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

芋头 100g

、

粘米粉 180g

、

焖肉 40g

、

洋葱 30g

、

香菇 20g

、

盐适量

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芋头，香菇和洋葱切丁备用。
步骤2/9 点击查看大图
锅里放入焖肉丁、芋头丁煸炒。
步骤3/9 点击查看大图
到芋头丁七、八成熟时，放入香菇丁煸炒。
步骤4/9 点击查看大图
炒至闻到香菇香味时，放入洋葱丁煸炒。
步骤5/9 点击查看大图
炒至洋葱味出来，盛出备用。
步骤6/9 点击查看大图
粘米粉加适量水，搅拌成米糊。
步骤7/9 点击查看大图
米糊加盐，放入事先炒好的材料。
步骤8/9 点击查看大图
拌匀，用纱布垫底，倒入芋头糊。
最后一步点击查看大图
蒸锅加水，烧开后放入芋头糊，中火蒸30分钟。取出放凉，切片即可。也可用油煎一下，会更香。

小贴士

广东的芋头糕是加了腊肠、腊肉和虾米，感觉腌制品对身体不好，我就用焖肉代替；加虾米，味道会更好，我没准备虾米就没放。粘米粉就是用大米磨成的粉，可以自己磨。蒸芋头糕时，最好用带盖的器皿蒸，这样，水蒸气不会落在糕上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-13

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