港式蛋挞（蛋挞皮+蛋挞液）简单

浏览 402.6万 · 收藏 4.4万 · 学做 568

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

港式蛋挞也叫酥皮蛋挞，制作很简单，也很可口哦~ 以前在中国做蛋挞都是有现成的蛋挞皮，现在在英国都找不到蛋挞皮了，只能自己动手做，味道挺好的，也比较简单

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 200g

、

细砂糖A 50g

、

鸡蛋A 1个

、

无盐黄油 100g

、

细砂糖B 70g

、

牛奶 100ml

、

水 100ml

、

鸡蛋B 3个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
200g低筋面粉，100g黄油，50g细砂糖放入碗1中。 1个鸡蛋打散也放入碗2中准备好。然后用手将碗1中的面粉，黄油，细砂糖充分揉合，倒入鸡蛋液，继续揉，使鸡蛋液和面团充分融合。
步骤2/10 点击查看大图
蛋液揉合后大概是这样~ 然后准备一张保鲜膜平铺在桌面上，均匀撒上少许低筋面粉，再将面团揉成一个球形，放在准备好的保鲜膜上。然后就是揉面团那样揉，使少许面粉也和面团揉合，当所有面粉都揉合进面团后，用保鲜膜包上面团
步骤3/10 点击查看大图
包好后放入冰箱，冷藏1小时
步骤4/10 点击查看大图
在等待蛋挞皮冷藏的过程中，我们可以先准备蛋液……（原谅这张照片照得这么模糊，本来没有想过要放到网上的）准备好一个量杯，分别加入100ml水和100ml牛奶，再加入80g细砂糖(决定蛋挞液的甜度，可以根据自己口味适当减10-20g)和3个鸡蛋，用打蛋器搅匀。然后将蛋液过筛。这样蛋液就准备好啦，是不是很简单*^_^*
步骤5/10 点击查看大图
将搅好的蛋挞液过筛，过筛后的蛋挞液就可以直接用啦，是不是挺简单的呢*^_^*
步骤6/10 点击查看大图
1小时到啦~取出面团，然后从面团上取下一小团，在掌心中揉成小圆球，放在蛋挞杯中，用两个大拇指从中间按匀，平铺在整个蛋挞杯上（注意要尽量铺匀，把边缘多出来的弄下来）。按这样的方法，就可以做好蛋挞皮啦，如果觉得刚从冰箱取出来的面团比较硬，可以在揉小圆球面团的时候多揉一下，用手的温度让它软一点，稍微软一点比较好铺薄
步骤7/10 点击查看大图
将准备好的蛋挞液倒入做好的蛋挞皮中，大概8分满就好了，因为在烤的过程中，蛋挞液会膨胀
步骤8/10 点击查看大图
烤箱170℃，预热10分钟~ 放入烤箱，中层，烤大约25分钟（当然时间要看你做的蛋挞大小，这个要自己掌握好哦）
步骤9/10 点击查看大图
这样蛋挞就烤好了，不过这次我做的颜色不太好看，小朋友等不急要吃了，所以没有等蛋挞液上色就取出来了，但是颜色也不要太深啦，因为这个是港式蛋挞，不是葡式蛋挞
最后一步点击查看大图
咬一口，刚出炉的蛋挞，很浓的蛋奶味哦，值得一试！