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松软小面包（君之的方子）的做法

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松软小面包（君之的方子）

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以前做的面包总是干干的、硬硬的，不太喜欢吃，无意中见到君之的做法大受启发，终于做出松软的面包啦！鉴于好多朋友留言说太湿了，今天试了种新面粉，修改了一下牛奶份量。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 180g

、

低筋面粉 40g

、

奶粉 8g

、

盐 3g

、

糖 45g

、

酵母 5g

、

黄油 30g

、

鸡蛋一个（稍小点）

、

牛奶 95-100g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将上述材料釆用后油法用面包机和面，一定要记得盐糖和酵母分开放，否则发酵会有影响。
步骤2/8 点击查看大图
半小时后出膜啦，手不方便，女儿拍的，不是很清晰哦，真实的情况是好薄的。话说面包机揉面真的好方便，第一次做面包是手揉的，痛了一晚上。
步骤3/8 点击查看大图
这时候就可以启动酸奶程序发面了，大约一个半小时，休息休息吧
步骤4/8 点击查看大图
发酵成功后，排气，分成若干份置于烤盘，（千万记得烤盘刷油，第一盘底部粘掉好多了）
步骤5/8
放入烤箱，里面放碗热水第二次发酵
步骤6/8 点击查看大图
这是发酵好的，胖嘟嘟很可爱吧！
步骤7/8 点击查看大图
表面刷全蛋液，我加了蜂蜜，味道很好。开烤了，140度上下火烤至表面金黄，本人小烤箱，15升，所以温度低些，第一盘按君之的温度一下孑就糊了，大家按照自家烤箱大小调节温度吧！
最后一步点击查看大图
出炉后软软的，女儿一下吃掉了三个，大家快动手吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-12-12

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